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摆摊凉菜技术培训

凉菜

  凉菜,在饮食业别称冷荤或冷盘。它是具有不同寻常设计理念,拼摆专业能力强的菜品,服食时间都是吃凉的,称之为凉菜。凉菜火锅配菜的重要原料绝大部分是轻烧白云石,因此这与干锅菜烹调方法有着 迥然不同的区别,它的主要特点是:选料细腻、口味干香、爽脆、爽口不油腻感,色调艳丽,造型设计整齐别具一格,拼摆和谐舒目。凉菜一般做辅助菜的方法出现,凉菜制作工艺简单,通俗易懂易做,类型多种多样,作为火锅配料,下酒小菜均可,是特色美食餐饮店不可以欠缺的一个项目。凉菜.JPG

  大伙儿的培训学习类型包括:豆油皮、金针菜、干海带丝、鸡胗、花生米、金针蘑、豆油皮、春笋、厥菜、木耳、黄瓜、白菜。事实上,凉拌菜从真正现实意义上讲是不容易有有多少类型的。假如你将拌酱、油辣子、蒜水、也是有其他的一些辅助调味料准备好,如果是荤腥类均可处理好之后用于调凉菜。

  培训方案

  一:凉菜原料的大概选择范围;

  二:水果蔬菜原料的处理方法;

  三:肉制品原料的处理方法;

  四:肉制品原料的酱卤专业性;学如何做凉拌菜调味品;

  五:凉拌菜绰水的方法及如何保持凉拌菜的脆度;

  六:学习凉拌菜秘制油辣子的作法;

  七:培训学习秘制卤汗的作法;

  八:凉拌菜的秘方占有率;

  九:凉拌菜的存储方法。

  择到长沙食之味的10条缘故

  1、投姿小,一千元就可做。

  2、效果非常的好,开业不仅有现金流。

  3、操做简,每一个人都能学精。

  4、控制易,不复杂。

  5、市场销售大,人是铁饭是钢。

  6、销售市场多,吃了还要买。

  7、分险小,摆摊就可做。

  8、赢利稳,很容易营造回头客。

  9、老师好,学得真功夫。

  10、赢利高,赢利百分之二十55左右。

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