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特色东安仔鸡培训

东安仔鸡

  而在整个餐饮商场中,小吃快餐的发展潜力和经营速度,无疑都是较好的一个。在门店数量前20名里,小吃快餐是较多的。由于投资金额少,收益快,而且开店周期短,小吃快餐成了很多餐饮者的项目。餐饮行业的现金流都是比较足够的,和其他行业相比,尽管净利润比较少,可是现金流足够不负债,也是餐饮行业的一大特色。餐饮行业的更迭迅速,这是没办法否认的。可是餐饮行业“永不过期”这句话,也是铁板钉钉的。

东安仔鸡培训网站.jpg

  东安仔鸡,因用刚开鸣的小公鸡烹制而成,所以才明明为东安仔鸡的。东安仔鸡一般是用嫩鸡和红辣椒煸、烧而成,鸡肉肥嫩,并且味道酸辣鲜香,非常的可口。东安仔鸡从唐代开始就有人食用了,东安仔鸡香味扑鼻,更是油重色浓、口味酸辣的湘菜代表。

  东安仔鸡是湖南的传统名菜,它始于唐代。相传唐玄宗开元年间,湖南东安县城里,有一家由3位老年妇女开的小饭馆,某晚来了几位经商客官,当时店里的菜已卖完,店主提来2只活鸡,马上宰杀洗净,切成小块,加入调料,用旺火热油略炒后再焖烧,使鸡的味鲜肉嫩、香味扑鼻,客官吃后非常满意,事后到处宣扬,小店声名远播,各路食客都慕名到这家小店吃鸡,于是此菜逐渐出名,东安县太爷风闻此事,也亲临该店品尝,为之取名为“东安仔鸡”,此菜流传至今已有1000多年的历史,成为湖南的传统名菜之一。东安仔鸡曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。制作步骤大致为:将鸡宰杀后放入汤锅内煮,七成熟时捞出待凉,切成小长条。炒锅放油烧至八成热,下鸡条、姜丝、醋、花椒末等煸炒,再放鲜肉汤焖至汤汁收干,放葱段、麻油等,出锅装盘即成。

  曾食坊东安仔鸡实操培训:

  1、蒜苗切马耳形,青椒切块

  2、将白糖炒成糖色

  3、将鸡块凉水入锅加料酒汆水,去除血沫

  4、锅里留油,下入鸡块放糖色将鸡块均匀的炒上色

  5、放香辣酱、辣子酱、葱姜蒜炒出香味

  6、放入蒜苗、青椒调入豆豉、料酒、鸡精,亮红油翻匀出锅装盘

  曾食坊小吃培训学校,办学以来秉承诚信办学、技术至高的理念,力求来学习技术的每位学员,毕业后都可以安心开店创业,口味不求更好,只求都有创新。希望每位学员开店后生意火爆,开创属于自己事业的小天地!!学校以一站式的服务为宗旨,你来学习,其他一切都交给学校,一对一,开店采购渠道及做流动或者开店经营方面需要注意的老师都会一一指导。你只管好好学习曾食坊老师所教的配方配料,多实践练习,其他一切都交给我们曾食坊。成功其实很简单!!

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