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湖南羊蝎子火锅培训

羊蝎子火锅

  餐饮行业比重大,需求大,越来越多的人想要开店培训餐饮行业,因为餐饮行业市场前景不可估量。自古以来,民以食为天,餐饮行业在整个社会中占据重要位置,且人们对饮食的需求是与时俱进的,现如今,人们的生活水平越来越高,人们对饮食的要求也越来越多,单纯解决温饱的年代早已过去,人们对餐饮业提出了新的时代要求,健康、美味、安全、多样化的餐饮形势才更符合大众消费理念。

羊蝎子火锅.jpg

  不知道你们眼中的羊蝎子火锅是什么样的口味--羊蝎子在我国已有百年历史,因富含钙质,易于吸收,故而在民间中常有以此为土方医治骨质疏松症者。5-6个月大的羔羊经泡,挑,烧,煨,焖等十几道工序方可出锅,味微麻微辣,不柴不腻,既保存原清汤火锅营养精华,又迎合现代人口味,连一向不喜欢吃辣的温州人也大呼上瘾。

  在中国--羊蝎子指的就是羊大梁,因形跟蝎子相似,故而俗称羊蝎子。羊蝎子常用来做清汤火锅,味道鲜美。羊蝎子低脂肪;低胆固醇;高蛋白;富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,美颜壮阳功效。羊蝎子有“补钙”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙功效。故老年食之能缓解骨质疏松;中年食之,能养颜美容;少年食之,能健脑增高,对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。学习疲劳困倦,可起到加油充电的作用,堪称老少皆宜,四季均享的上乘美味佳肴。

  曾食坊羊蝎子火锅实操培训

  1、培训羊蝎子秘制酱料、香料、卤汤三大核心配方与制作。

  2、培训羊杂、羊蝎子等各种主料的处理;

  3、培训羊蝎子火锅各种配料的处。

  4、培训清香锅、麻辣锅、酱香锅底料的配置。

  5、培训各种风味小料(芝麻酱、红油、辣椒油等)制作。

  6、培训各式火锅的制作流程。

  7、培训火锅汤料、酱料的保管与存放。

  8、设备原料采购途径与要求。

  肉香嫩而不腻,骨多髓而不滑,汤浓香而不膻”是对羊蝎子火锅较好的形容。所采用的羊蝎子配以多种中药材调料,科学调配中药滋补配方,经泡、挑、烧、煨、焖等十几道工序秘制而成,使其营养与保健同源

  吃羊蝎子可不像吃别的那么斯文。抓起一块,直接啃,劲道十足,酥钦的羊肉进入口腔,汤汁收至骨髓,浓郁的口感,自然而然地在整个口腔里蔓延开来,还有羊肉的鲜嫩,吃了较好块,还想再来第二块

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