浙江曾食坊小吃培训
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油炸小吃培训

  炸鸡类各种原材料的认知及腌制配方的运用配比。炸鸡粉、面包糠、专用裹粉等、腌料等原料认识,各种油炸锅的挑选及使用方法。

  鸡腿、鸡翅、鸡块、鸡柳、鸡架等所有产品腌制方法。各种味型,例如奥尔良风味的、肯德基风味的、及每个地方的特色风味。

  油炸时使用的各类不同味道的及各调味粉的配方。炸鸡腿、炸鸡翅、上校鸡块、无骨鸡柳等所有炸鸡系列整个操作工艺流程。

  全程学员亲手操作,亲自腌制、裹粉、油炸、油温控制等完全时间操作。


  曾食坊油炸培训

  一:肉类的腌制,肉类腌制如果不到位,则油炸后肉类的口味不入味,并且吃在嘴里偏淡。

  二:肉类的裹粉,如果肉类裹粉过厚,则吃在嘴里没有肉的香味,直接影响顾客感觉,并且裹粉分为很多种,面包糠了、专用的裹粉、面汁、植物淀粉等不同的裹粉材料,不同的裹粉材料出来的样子、形状、颜色都不一样。

  三:油温的控制,如果油炸的油温过高,则油炸后的肉类偏硬,没有了肉类松软焦脆的口感,如果油温过低,那么肉类偏软、不酥脆。以上三点都直接影响生意的好坏。

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  联系人:周老师;即可一人学费两人学;优惠尽在咨询……

  地址:长沙市天心区碧桂园南门城市花园17栋

  小吃开店食为天。给我一分信任,还您十分满意;食为天业内有口 皆碑!一家真正能学到真本事的小吃培训学校;


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