浙江曾食坊小吃培训
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广式肠粉培训


  肠粉在广东是比较为普遍的早餐粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!因为被卷成猪肠的样子,所以得名肠粉,看起来粉皮白如雪花、薄如蝉翼、晶莹剔透,吃起来鲜香满口、细腻爽滑、还有一点点韧性,让人一吃难忘,越吃越爱吃!该美食既可做正餐主食,也可做零食、宵夜,特色鲜明。现在的广东肠粉已经是很多外地人都喜欢吃的美食小吃了

  广东场粉怎么做?广东肠粉做法配方

  广东肠粉主要流派有两种:一种是布拉肠, 肠粉另一种是抽屉式肠粉,由于使用 的制作工具不同,所以导致做出的肠粉都不相同,布拉肠粉是以品尝馅料为主(肠粉浆大部分是使用粘米粉再添加澄面、粟粉和生粉),而抽屉式肠粉(肠粉浆是使用纯米浆做成)主要品尝肠粉粉质和酱汁调料!现在肠粉是广州茶楼、酒家早茶夜市的必备之品。潮汕地区的肠粉与广州地区的肠粉制作方式相同,但是由于配料不同,因而口味也有较大的地区差异。布拉肠粉是将米浆置于布上蒸成,又叫布拉蒸肠粉。这两种肠粉的制作在本学校都可以教授。

肠粉 (2).jpg

  项目介绍:

  本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手, 老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

  广东肠粉的培训种类:

  布拉肠肠粉培训、抽屉式肠粉培训两类

  广东肠粉的培训课程:

  1:选米

  第一步,主要系统学习如何挑选大米。这里重点学习掌握选米方法、技巧、价格等知识。

  2:泡米

  第二步,主要系统学习如何浸泡大米。这里重点学习大米的浸泡时间、储存方法等知识。

  3:磨米浆

  第三步,主要系统学习如何使用磨浆机,磨制米浆。这里重点学习掌握磨制手法、技巧等知识。

  4:调米浆

  第四步,主要系统学习如何使用大米浆、生粉、红薯淀粉等食材,按照精确配方比例,调配肠粉专用米浆。

  5:酱汁

  第五步,主要系统学习如何使用耗油、生抽、香油、芡水等食材制作肠粉酱汁。

  6:汤汁

  第六步,主要系统学习如何使用猪肉、清水、盐、生抽等食材熬制肠粉汤汁。

  7:辣椒酱

  第七步,主要系统学习如何使用泡椒、耗油、鸡精、大蒜、生姜、调和油等食材制作辣椒酱。

  8:蒸制

  第八步,主要系统学习如何使用肠粉机蒸制肠粉、米粉、面条。这里重点学习掌握火候、打浆方法、配菜放制、蒸制时间、刮制手法、技巧等知识。

  9:设备维护及保养

  第九步,主要系统学习肠粉机、磨浆机等设备的日常维护和保养方法及技巧等

有学历有知识的投身互联网,有资本有经验的选择外贸大生意,那资金不足经验不够的普通大众怎么办呢?当然,是目前火热的餐饮行业了,自古以来,民以食为天,在这个14亿的市场大需求之下,美食的力量无人能抵抗,机会到处都是,缺的只有抓住机会,运转机会的人。

不论是富翁还是平民,都不能抵挡小吃的,美味的小吃是所有人的爱!正是因为这样,小吃市场才会火爆,小吃经营才会有市场。如今想要投资小吃项目的朋友非常多,小编就带领大家一起分析一下这个行业。近年来,随着人口的流动,这些风味小吃加盟也走向了。民以食为天。别看这些小吃店规模不大,顾客却不少。投资小吃行业怎么样?一些市民吃惯了大鱼,偶尔吃吃这些各具风味的特色小吃,也别有一番滋味。对比大吃,2009年小吃占到餐饮总额的10-15%,也就是说,其经售额在1000亿左右。而就业人数却占到餐饮总人数20%以上,其发展态势甚至比大吃更快。

咨询热线:13787263708(微信同号)曾食坊培训学校阳老师


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