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长沙热门砂锅海鲜培训

    砂锅海鲜是一道由大白菜、豆腐、粉条、鲜虾、蛤蜊、鱿鱼、葱姜、香菜等食材制成的美食。以各类海鲜为主料,砂锅海鲜的烹饪技巧以砂锅为主,口味属于咸鲜味。砂锅海鲜的烹制过程非常灵活,可以直接用砂锅烹制,一锅成菜;也可以先把海鲜烹制成熟,转入烧热的砂锅上桌。

砂锅海鲜.jpg

砂锅海鲜培训学习内容:

1、砂锅的选购;

2、多种海鲜食材的选购与处理;

3、高汤的制作;

4、底料的炒制;

5、砂锅海鲜成品的火候掌握;

6、砂锅海鲜店铺的运营与利润分析。

砂锅菜式,南北皆用,如苏扬风味的“砂锅狮子头”,钱塘风味的“砂锅鱼头,”燕京风味的“砂锅百肉”等,皆以炊具和原料而名。兰州是西北砂锅的主要产地,砂锅菜式很多。

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