浙江曾食坊小吃培训
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热门夜宵嗦螺培训

    江南一带流行吃炒螺丝,长沙人也爱吃“嗦螺”。之所以叫嗦螺,大约与吃食时的动作以及声音有关。吃嗦螺时,老手一般用手指或者筷子夹着嗦螺,嘴凑上轻轻一嗦,螺肉就出来了,再用牙齿咬断,连着汤汁一起吃下。

嗦螺.jpg

培训要点

  1. 嗦螺的的选材识别及处理方法挑;

  2.所用调料及香料的特点和作用;

  3.原材料的识别、鉴定、加工及运用操作;

  4.调味料、调味红油的制作方法;

  5.嗦螺成品的处理存放方法;

  6.未销售完嗦螺的处理存放方法。

螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉;它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。


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